Насладитесь изысканной китайской кухней｜The Mansion (Козуэй-Бэй)

Сегодня с другом посетили недавно открывшийся китайский ресторан "Old House" @daaizaakhk, расположенный в отеле Causeway Bay Wenyue. Это самое изысканное и лучшее блюдо китайской кухни, которое я пробовал в последнее время. Качественные ингредиенты также должны соответствовать вкусу и кулинарным традициям Бо Ле, шеф-повара, мастера У, который отвечает за китайскую кухню более 30 лет, работая во многих известных китайских ресторанах, и его гостями были высокопоставленные лица. Неудивительно, что блюда настолько превосходны, а уровень обслуживания на высоте. Поэтому гостям действительно хочется забронировать столик перед следующим посещением. ▪️Тофу из Цзянси • Рыба с золотистым песком и белым рисом Тофу обжаривают до тех пор, пока внешний слой не станет суперхрустящим, а внутренний – очень нежным. Верхний слой тофу покрыт водорослями, что делает тофу более свежим. Маленькая рыба с белым рисом окружена свежим соусом из солёного яйца. ▪️Стена для прыжков Будды в особняке Стена для прыжков Будды здесь – это обязательное место для посещения. Она отличается от обычной кантонской Стены для прыжков Будды. В блюде используется насыщенный суп фуцзяньской кухни, 20-летнее цветочное вино Гуюэ Луншань, отборная ветчина Цзиньхуа для варки свежего сока, клейковина из копыт, голубиные яйца и другие тушеные продукты, а также южноафриканский сушеный бекон, свиной женьшень, куриные крылышки Цзиньшань, юньнаньская ветчина Цзиньхуа, грибы из бараньей грудинки, сушеные креветки, старая курица, головы улиток, красное мясо, семена лотоса и другие тушеные продукты. Суп полон желатина и богатого аромата. ▪️ Краб, тушеный в нефритовом поясе с желтыми серебряными иглами. Насыщенный соус из икры краба полон свежести и насыщенности, в сочетании с поджаренным внешним слоем, мягким и свежим мясом гигантских гребешков, эти два вкуса идеально сочетаются. ▪️20-летние шарики из тигровых креветок, приготовленные на пару с цветочным узором, от Gu Yue Longshan. Неожиданная работа: вкус и аромат цветочной резьбы просто восхитительны. Вкус такой нежный. и насыщенный аромат, хрустящее мясо шариков тигровых креветок очень упругое, вкус свежий, с ароматом креветок и цветочной резьбы, паровое яйцо еще более захватывающее, поглощая цветочную резьбу и свежесть креветок, каждый кусочек нежный. ▪️ Шелковая свинина в кисло-сладком соусе Хрустящая мякоть внешнего слоя свинины в кисло-сладком соусе отличается особенно тонкой хрустящей и сочной корочкой. Мясо используется полужирное и постное, мягкое и рыхлое, соус кисло-сладкий в меру, в сочетании со свежим ананасом, луком и красным перцем, настоящая свинина в кисло-сладком соусе восхитительна. ▪️Рыба-единорог, жареная за ночь Используя немного японский метод приготовления на гриле, с использованием китайских ингредиентов, рыба-единорог получается свежей и хрустящей, а мясо рыбы-единорога после ночной обработки, рыбий жир насыщенный и нежный, с луком, свежим соевым соусом и растительным маслом, вкус действительно превосходный. ▪️Густой куриный суп с креветками и цветочным желе • Смешанные овощные ростки • Рамен ручной работы Этот куриный бульон насыщенный и свежий, с коллагеном, который прилипает к горлу, крупные кусочки цветочного желатина, добавленные к креветкам для придания свежести, идеально сочетаются с упругой лапшой ручной работы. ▪️Таро, тушёное в свежем молоке Десерт в конце не менее прекрасен: молоко из тушеного свежего молока такое же насыщенное, как только что от коровы, с богатой текстурой, с нежно взбитым свежим таро, очень тёплое и вкусное, как вкус матери. 🏠Особняк (Козуэй-Бэй) 📍3 этаж, Question Moon Hotel, 388 Shepherd Road, Козуэй-Бэй #daaizaak #китайская кухня #кантонская кухня #китайская кухня #Causeway BayFood #CausewayBayChineseCourse #CausewayBaySunMoonHotel #kol #koc #foodkol #foodkoc #blogger #hkfoodie #food #foodie #любитель еды #еда Гонконга #блогер еды Гонконга #еда #ЕдаГонконга #CameraEatFirst #ЕдаВГлавномКаждыйДеньСериал #ОдинокийГурман #ПростаяЖенщинаСреднегоПоколения Сериал о еде