Сущность Мексики: аутентичный мастер-класс по мексиканской кухне и экскурсия по рынку.

Подробности: Ваше кулинарное путешествие начнётся в нашем стильно оформленном кулинарном студии в сердце района Рома Норте. Вас встретят освежающей агуа-фреской, премиальным мексиканским кофе или травяным настоем в сочетании с аутентичной мексиканской закуской, пока шеф-повар расскажет увлекательную историю и душу мексиканской кухни. Оттуда мы отправимся на рынок Меркадо де Медельин, расположенный в нескольких шагах от студии. Эта экскурсия по рынку откроет вам окно в повседневную жизнь Мексики и ингредиенты, которые определяют её кухню. По пути вас ждут отобранные дегустации: лепёшки из местной кукурузы, сырое какао, оахакский шоколад, сезонные фрукты, а для смелых — съедобные насекомые, настоящая мексиканская традиция. Вернувшись в студию, вы приступите к готовке. Вы закатаете рукава для полностью практического занятия, где освоите четыре знаковых блюда — от доколумбовых корней до нашего знаменитого белого моле, представленного в книге "101 причина попробовать мир" от Института Кулинарии и Шеф-поваров. Затем вы сядете за стол, чтобы насладиться каждым приготовленным блюдом в сочетании с артесанальным мескалем, мексиканским крафтовым пивом или изысканным мексиканским вином. Уходите с новыми навыками, рецептами для воссоздания дома и более глубокой связью с мексиканской культурой, которая обогатит вашу поездку.
— Меню 1
Курс: НАЧИНАЮЩИЙ
Название блюда: Мексиканские уличные закуски
Подробности блюда: Сопес, приготовленные вручную, с двумя домашними сальсами в молькахете — копчёной красной и ярко-зелёной. Уличная еда Мексики, которую вы приготовите своими руками.

— Меню 2
Курс: НАЧИНАЮЩИЙ
Название блюда: Mextlapique
Подробности блюда: Деликатес доколумбовой эпохи — овощи, медленно приготовленные без маса в ароматном соусе из мяты.

— Меню 3
Курс: MAIN
Название блюда: Уайт-моле
Подробности блюда: Праздничный белый соус Мексики — кедровые орехи, миндаль, арахис, кунжут, светлый изюм, перец чиле гюэро. Упоминается в книге «101 причина попробовать мир».

— Меню 4
Курс: ДЕСЕРТ
Название блюда: кукурузный хлеб и горячий шоколад
Подробности блюда: Пан де элоте — влажный, натурально сладкий мексиканский кукурузный пирог, который подают с традиционным горячим шоколадом на воде. Тёплое завершение вашего кулинарного путешествия.