Цвет, аромат и вкус в одном блюде: огненный лобстерный хотпот

Мы отправились в этот ресторан морепродуктов с хотпотом в Цим Ша Цуй, где морепродукты содержатся в аквариумах, и каждый день предлагаются свежие морепродукты. Мы вдвоем выбрали их сет-меню для двоих, которое включает морепродукты, мясо и овощные ингредиенты, всего за 698 HKD, включая чай и соусы. На выбор предлагается множество видов бульонов, включая двойной бульон. Мы доплатили 168 HKD, чтобы улучшить наш выбор до лобстерного бульона. Лобстерный бульон готовится из целого лобстера с добавлением свежих овощей, таких как кукуруза и лук, которые обжариваются на месте сотрудником ресторана. Затем добавляется бренди, чтобы создать эффектное пламя. В конце в сковороду добавляется лобстерный бульон, который получается насыщенным и ароматным, с ярким вкусом лобстера. Мясо лобстера упругое и сладкое. В сет-меню можно выбрать один из четырех видов морепродуктов. Мы выбрали гребешки, которые оказались довольно крупными, с упругой и сочной текстурой. Также можно выбрать абалон, креветки или моллюсков. Что касается мяса, то предлагаются свинина, говядина, баранина и курица. Мы, как любители говядины, выбрали «спинной отруб» и «подвесное мясо». Спинной отруб — это часть над лопаткой, которая редко используется, поэтому мясо мягкое и насыщенное вкусом говядины. Подвесное мясо — это мясо с верхней части спины, оно более насыщенное по вкусу и жирное. Из ингредиентов для хотпота мы выбрали ручной работы говяжьи фрикадельки. Порция была довольно большой, а фрикадельки упругими, с явным ощущением ручной работы. Из овощей мы выбрали салатный цикорий, который был свежим и хрустящим. В качестве основного блюда мы выбрали удон из рисовой муки, который отлично впитал лобстерный бульон, добавив блюду насыщенности и вкуса. Ресторан «Woh See» (Цим Ша Цуй) Адрес: Цим Ша Цуй, Херберт Роуд, 17, здание «Хайсин», первый этаж и цокольный этаж.