Тщательное внимание к качеству продуктов питания и имиджу бренда👍🏻

После поездки в Киото и Осаку я попробовал местный рамен с соусом из мидий и не могу его забыть. После тщательного поиска информации выяснилось, что в магазине рамэна «Caca Noodle Shop» в Хонг Киу, Туен Мун, появилась серия соусов из варёного сухого и соевого. Кофе с раменом – это концепция сочетания с вином? Интересно попробовать😌 🍜 Рамен с соусом из мидий Главный ингредиент – томлёная свинина ча сиу, пышная и нежная, с лёгким ароматом свежего мяса. Суп, поданный со свежими мидиями, лёгкий, пикантный, с соевым соусом, с моллюсками и рыбой, отваренными в сладком соусе. Вкус мидий впечатляет, я допил суп до конца😋 🍜Рамен с бульоном в белом соусе По сравнению с «высоким» соусом из мидий, суп с белым соевым соусом имеет нежную и элегантную текстуру, янтарный цвет, более выраженный солёный вкус, а вкус лосося в сочетании с белым соевым соусом очень мягкий. Продавец представил лапшу, попросив добавить немного ржи и следы гречневой крупы, поэтому текстура гречневой лапши немного похожа, но она толще и тягучая, с пшеничным вкусом и немного гладкая на ощупь. Владелец рассказал, что изначально заведение готовило рамэн в токийском стиле, а теперь перешло к домашнему густому и прямому рамэну. Постоянно экспериментируют и собирают отзывы для улучшения, хвалят 👍🏻 ☕️Кофе холодного заваривания В основном используется Gardelli из Сальвадора с добавлением нескольких индонезийских кофейных зерен. Во вкусе чувствуются ароматы шоколада, сливы и фиников, сладковатые нотки, отдающие соком мидий/бульоном из соуса. Хозяин напоминает, что перед тем, как попробовать рамэн, нужно сделать глоток кофе. Стоит только попробовать, и вы почувствуете некую тонкую химию, как кислотность кофе станет более мягкой и округлой. ☕️Холодный кофе Три градиента: от нижнего слоя «sad coffee», среднего слоя «molco coffee» до верхнего слоя «molco». Насыщенный кофейный вкус, прохладный и освежающий 🪭 🍰Баскский кекс с кунжутным суфле Вкус черного кунжута просто притягивает взгляд! Сырный вкус лёгкий, особенно в слое молочного теста, золотистого и хрустящего, вкус многослойный, текстура кекса очень гладкая, а порция сытная 😋 🍮Твердый пудинг в стиле Сёва Продавец сообщил, что использовалось целое яйцо «сяо». Поскольку желток оранжево-красный, пудинг получился тёмно-жёлтого цвета. Ложечка насыщенной, слегка горьковатой карамели, смешанная с гладким и плотным пудингом с очень насыщенным яичным вкусом, наполненным ностальгическим стилем чая Сёва. Заметив футболку, чулки на стене и тело продавца – это фирменная одежда магазина, а также самодельные наклейки, небольшие подвески и маски, я почувствовал, что владелец заведения – это качество еды, и имидж бренда настолько тщательно продуман. Во время разговора я также почувствовал, насколько хорошо хозяин разбирается в материалах, насколько серьёзно и скрупулезно он относится к приготовлению блюд, что меня очень восхитило. На самом деле, на рынке мало небольших заведений, которые готовы представить посетителям каждое блюдо, например, западную кухню, а также общаться с покупателями и выслушивать их мнение. Это был прекрасный опыт – маленький магазин с душой, который всегда готов поддержать. Ждите следующего посещения, когда появятся новые блюда или пройдут какие-то реформы. Обязательно попробуйте 😋 🟰🟰🟰🟰🟰🟰🟰🟰🟰🟰🟰🟰🟰🟰 На вершине @damn_lab_tm @damn.hk.office Адрес: магазин 20B, G/F, здание Jin Fat, улица Jing Chai, 9, Туэньмун #damnlab #topstanding #topstanding — кофейный рай на небесах и земле #TENGOKUSEKAI #醤油らーめん #ラーメン #HongKongRamen #HomemadeNoodles #HongKongCoffee #TuenMunFood #cafehk #hkfood #hkfoodie #hkfoodblogger #обзор еды #обмен отзывами о еде #рекомендации по еде #камера, сначала ешь #hongkonggoodplaces #hongkongfood #hongkongphoto